몸에 좋은 버터 선택 기준 총정리 (마트에서 헷갈리지 않는 방법)

오늘 매쉬드 포테이토를 하려고 하는데
버터가 떨어져서  마트에 갔다가
버터 코너 앞에서 한참을 망설였어요.
버터 종류가 너무 많아 어떤 걸 골라야 할지
헷갈리더라구요.
가염버터, 무염버터, 그라스페드 버터, 오가닉 버터,
플랜트 버터까지…
버터 종류와 쓰임 바르게 알고 구입해야할것 같아요.

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1. 먼저 구분해야 할 것:
진짜 버터 vs 버터 대체품

✔ 진짜 버터(BUTTER)란?

진짜 버터의 원재료는 아주 단순해요.
• 크림(Cream)
• 소금(Salt) – 가염버터일 경우

👉 우유에서 지방을 분리해 만든 천연 유제품
요리, 베이킹, 풍미 면에서 대체 불가



✔ 버터 대체품(Plant Butter, Spread)

최근 많이 보이는 ‘플랜트 버터’는 이름에
버터가 들어가지만 실제 버터가 아니예요.
• 식물성 오일 기반
• 발라 먹기 쉬움
• 콜레스테롤 없음

하지만
고온 조리 불안정
베이킹 시 식감 망가짐

👉 버터 대용품이지 버터는 아님

2. 용도에 맞는 버터 고르는 법

🥐 베이킹용 버터는 무조건 ‘무염버터’

쿠키, 케이크, 스콘, 파운드케이크를 만든다면
👉 무염버터(Unsalted Butter) 가 정답

이유
• 레시피의 소금 양을 정확히 조절 가능
• 버터 본연의 풍미 유지
• 실패 확률 낮음

📌 베이킹용 버터 선택 팁
• Unsalted 표시 확인
• 그라스페드 또는 오가닉이면 더 좋음

🍳 요리용 버터는 가염버터가 편하다

계란 요리, 볶음 요리, 스테이크용이라면
👉 가염버터(Salted Butter) 가 실용적이다.

이유
• 따로 간 안 해도 풍미 살아남
• 요리할 때 간편함

👉 매일 요리용으로는 가염버터가 스트레스 적다.

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🍞 토스트·빵에 발라 먹는 용도

아침에 빵에 바로 발라 먹는 용도라면
👉 소프트 버터 / 플랜트 버터가 편하다.
• 냉장 상태에서도 잘 발림
• 가볍게 먹기 좋음

⚠️ 단,
베이킹·요리에는 사용하지 않는 것이 좋다.

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🧈 유당 민감한 사람을 위한 선택
우유는 먹으면 속이 불편한데 버터는 먹고 싶다면?

👉 락토프리 버터(Lactose Free Butter)
• 유당만 제거
• 맛과 성질은 일반 버터와 동일
• 요리·베이킹 모두 가능

3. 몸에 좋은 버터 고르는 핵심 기준 3가지

✅ 1. Grass-Fed(그라스페드) 표시 확인

그라스페드 버터는
• 오메가-3 지방산 함량 ↑
• 풍미 깊음
• 색이 더 진한 노란색

👉 ‘Grass-Fed’, ‘Pasture-Raised’ 문구 확인

✅ 2. 원재료가 단순한지 꼭 확인

몸에 좋은 버터일수록 성분표는 단순하다.

✔ 좋은 버터
• Cream
• Salt

❌ 피해야 할 성분
• Vegetable oil
• Palm oil
• Artificial flavor

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✅ 3. 오가닉 버터는 이런 경우 추천

오가닉 버터는 필수는 아니지만
• 아이와 함께 먹는 경우
• 매일 꾸준히 섭취하는 경우

👉 호르몬·항생제 걱정이 적어 선택할 가치가 있다.

<한눈에 보는 버터 선택 정리>
• 베이킹 → 무염버터
• 요리 → 가염버터
• 빵에 발라 먹기 → 플랜트 버터
• 유당 민감 → 락토프리 버터
• 건강 중시 → 그라스페드 / 오가닉 버터

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